Ganaderos producirán carne sustentable ante emergencia climática
- Organizaciones ganaderas señalaron que el sector tiene grandes fortalezas pero con el Gobierno de México deben caminar de la mano hacia una producción sostenible.
Ante la nueva realidad que plantea la emergencia climática, ganaderos mexicanos trabajan para establecer estándares de producción más amigables con el medio ambiente, conscientes de que el sector pecuario aporta la tercera parte de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), principalmente por la emisión de metano de las excretas, flatulencias y eructos de los semovientes.
Durante el Congreso Nacional de Producción con Sistemas Agroforestales Pecuarios, Homero García de la Llata, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), destacó que el sector tiene grandes fortalezas pero con el Gobierno de México deben caminar de la mano hacia una producción sostenible.
Se tienen grandes avances, como la genética y la sanidad, y en este sentido estamos trabajando, cerrando la pinza en el tema de trazabilidad, pero tenemos como asignatura pendiente el tema de la sustentabilidad de nuestros recursos», reconoció.
El líder ganadero indicó que se están haciendo esfuerzos para producir alimentos de manera sostenible, ya que «estamos cargando con la culpa de las industrias y empresas que están siendo las realmente contaminantes en el mundo”.
Expresó que la CNOG, que agrupa al 80 por ciento de los pequeños ganaderos del país, convoca todos los actores a trabajar de manera conjunta, los tres órdenes de gobierno, la academia y los médicos veterinarios para producir la proteína animal que la población necesita para su alimentación, de una forma sustentable, para desmitificar esta actividad económica.
Comentó que en México se está haciendo una evaluación, ya que hay muchísimos ganaderos que tienen prácticas sustentables, pero no se tienen contabilizadas, por lo que es necesario contar con un registro de lo que está funcionando, para convencer a otros integrantes del sector a utilizar esas herramientas.
Por su parte, el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Víctor Suárez Carrera, aseguró que en México hay capacidades suficientes científicas y humanas para afrontar el reto en la ganadería ante el cambio climático.
Dijo que deben unirse y retroalimentar los conocimientos de los productores con los técnicos y científicos, aunado a la estrecha colaboración que existe con las instituciones públicas.
Todo lo que se hace en el medio rural, producción agrícola, ganadera, transporte de insumos y alimentos, propicia una tercera parte de los GEI y eso ha motivado la estigmatización de nuestro sector; entonces necesitamos asumir responsabilidades, por lo que es el momento de actuar y realizar una transformación real», manifestó.
