San Rafael destaca en muestra gastronómica “Costa Diamante” con su riqueza culinaria

• Cocineros locales llevan platillos tradicionales a Emilio Carranza y promueven la identidad cultural del municipio       

Comunicación Social

San Rafael, Ver.

La gastronomía de San Rafael tuvo una destacada participación en la Muestra Gastronómica “Costa Diamante”, realizada en la localidad de Emilio Carranza, donde se reunieron cocineras y cocineros de la región para compartir lo mejor de su tradición culinaria. El evento sirvió como un escaparate para resaltar la identidad cultural a través de los sabores que distinguen al municipio.

La presentación de los platillos estuvo coordinada por la maestra Rosa María Vaillard Collinot, con el acompañamiento del cronista Carlos Alberto Fernández Callejas, así como la participación de las áreas municipales de Turismo y de Educación y Cultura. En conjunto, lograron proyectar la herencia gastronómica de San Rafael como parte fundamental de su historia y desarrollo cultural.

Durante la muestra, los asistentes pudieron degustar una variedad de preparaciones representativas, entre ellas la cancoillotte, el roti de cerdo con papas, las tradicionales gauffrettes, los huevos nevados, así como productos derivados del plátano como vino, vinagre, tortas y pan de agua. Estos platillos reflejan la influencia histórica y la fusión cultural que caracteriza a la región.

Como parte de este esfuerzo, se anunció que la riqueza culinaria presentada será documentada en el libro “Una locura hecha sabor en Costa Diamante”, con el objetivo de preservar estas recetas para las futuras generaciones. Autoridades municipales reiteraron su compromiso de seguir impulsando iniciativas que fortalezcan la identidad y posicionen a San Rafael como un referente gastronómico regional.